妻子做一盘菜，全家集体中毒了！提醒：年关将至，当心饮食

来源：三九网时间：2023-03-08 20:23:22 标签：有毒物质一定要注意避免出现

(资料图)

春节将至，人们的聚餐次数也在增多，在此期间，很多人都喜欢在家中聚餐，更有年味。人多吃饭确实热闹，然而近期李先生一家，就是因聚餐出了问题，所有人都中毒了，差不多六个人，原因是因为吃了一盘菜，就是四季豆。

李先生约朋友来家吃饭，想着露一手，其他的菜都很好，就单单四季豆是妻子做的，因为不太懂怎么做，就随便翻炒了一下，直接上桌了，几个朋友吃了之后，都出现腹泻、腹痛的情况，异常的难受，就及时地送去查看，竟是中毒了，就因吃了没煮熟的四季豆。

为什么吃了没熟的四季豆会中毒？

相信很多人都不理解，吃了四季豆怎么就中毒了，那以后还不能吃了？其实是因为李先生妻子并不是特别懂得做菜，而且对这个不理解。四季豆跟一般的蔬菜不一样，它里面是含有皂苷以及植物凝血素，这是有毒物质，想要将它们杀灭，必须要高温才行，一定要在高温下煮个几分钟，让四季豆完全熟透，才能够将毒素去除。

而这位妻子只是简单地将四季豆翻炒了一下，并没有完全熟透，反而将四季豆中的毒素都发挥出，食用之后，自然会出现中毒的情况。所以也是提醒大家在吃东西的时候，一定要多注意，煮饭的人更要注意，要了解清楚食物的禁忌，不可随便煮，以免再次发生中毒事件。那我们在煮四季豆的时候，要注意了，可以看看它的颜色有没有发生变化，观察它的软硬程度，深色以及软下来的四季豆，就可以食用了。

经常吃点熟透的四季豆，对身体来说，好处还是比较多的。四季豆中含有可溶性纤维素以及各种维生素，食用之后，能够润肠通便，特别适合冬季的时候食用，平时吃的东西都是比较油腻的，肠胃的能力早就下降，吃点四季豆，正好可以缓解肠胃的负担，同时还可以起到一个清血管、降血脂的效果。

对于一些三高人群，可以适当的食用四季豆，对血管有好处。四季豆中含有丰富的铁元素，食用后，可以帮助改善缺铁性贫血。看得出，食用四季豆好处还是不少的，不过在烹饪的时候，一定要注意煮熟，避免出现中毒的情况。

其实在我们生活中，不仅仅要注意四季豆，还有很多的食物也是要注意，久泡的木耳，里面是含有米酵菌也是属于有毒物质，不可食用，还有醉蟹和醉蟹，里面是含有肺吸虫，对身体的危害性很大，还有发霉的花生里面含有黄曲霉素，是属于一级致癌物。这些对身体都会造成伤害，所以在食用的时候，一定要注意了。

春节期间，人们的饮食量会有明显的增多，各种各样的食物都会上了餐桌，在食用的时候，一定要注意小心一点，同时也要注意不经常做饭的人，不要乱做，了解清楚食物的禁忌后再做饭，也是对健康的负责。

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