长期吃大米和吃面食的人相比，谁的身体更健康？吃哪种更养胃？

来源：三九网时间：2023-03-06 15:25:00 标签：膳食纤维根据中国比较容易

米饭和面食是中国人常吃的主食，南方人爱吃米饭，北方人习惯吃面食，同样是主食，是吃米好还是吃面好呢？两者有怎样的区别？长期吃大米饭的人和长期吃面条馒头等面食的人，哪个身体会更健康呢？看完此文，困扰你多年的疑问或就能解开了。

米和面有何区别？

(资料图片)

从营养的角度来对比，根据中国食物成分表的数据，同等重量的大米和小麦粉含有的三大营养素相差无几，同时，其他营养素比如膳食纤维、铁等的含量也基本类似，不必过于纠结哪种更有营养价值，实际相差不大。

从饱腹感上来看，一般在同等质量下，体积大的、蛋白质和膳食纤维含量多的且升糖指数比较低的食物，饱腹感更强一些，米和面的体积和升糖指数都差不多，但由于面食含有更多的膳食纤维和蛋白质，会更加容易有饱腹感。

但若是看热量，米饭的热量略微多于面食，不过从实际上来说，很多人在吃面的时候，总会加些佐料和浇头，这样一来面的热量也就高了不少。

那么，吃哪种更有益健康？

答案可能要让你失望了，长期吃米或吃面，都不算最健康的，毕竟大米和面食的热量都比较高，升糖指数也高，长期吃很容易发胖，可能会引起代谢异常。主食应该多样化，加点杂粮杂豆和薯类食物，才更加有营养，更有益健康。

根据中国居民膳食指南，推荐成年人每天需输入谷薯类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克。建议大家每餐多搭配些杂粮或谷物，例如燕麦、黑米、玉米、荞麦、芋头、高粱等，适量的减少精细的白米白面的摄入，控制米和面的食用量在150克以内，不要暴饮暴食，以免身材走样。

关于米和面哪个更养胃，两者都是比较容易消化的食物，差不多，但对于不同人群来说，在选择吃大米还是面食上需要注意几点：对于胃酸过多的人来说，加碱的面食是比较好的选择，对于胃不是很好的人来说，面条和米粥是相对合适的主食，而容易过敏的，对小麦过敏的人群，则应该要避免进食小麦制品。

想要主食吃得更健康，建议大家要一日三餐规律进食，选择主食可以尽量多样化，以实现均衡营养，主食提供的热量占一日总热量的一半以上，控制量很关键，特别是血糖水平偏高者，建议称重饮食；适当比例的粗细搭配可以减少膳食纤维及矿物质的损失，比如杂粮米饭和馒头等；烹调的方式煎炒炸都可以，但蒸煮是比较健康的，如蒸米饭蒸馒头等。

综上所述，主食固然重要，但长期吃面和吃面或都不是最佳选择，米和面的选择应符合自己的饮食习惯并切合实际具体的需求，习惯不同、米和面的加工精度以及烹调方式不同会在很大程度上影响食物的消化过程，建议采用如上的饮食方法。

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