中国人养生，自古以来讲究吃，饮食遵循四季变化，就是养生最基本的法则。简单来说，就是什么季节吃什么菜。就春季而言，万物恢复
中国人养生，自古以来讲究吃，饮食遵循四季变化，就是养生最基本的法则。简单来说，就是什么季节吃什么菜。就春季而言，万物恢复生机，时令菜更为多见。
(资料图片)
70岁的于大爷，一直信奉吃时令菜的养生法则，每到春季，老伴都要去野外采摘些野菜，香椿就是于大爷年年春季都要吃的时令菜。这种野菜的好处，就在于纯天然无污染，不加任何添加剂，完全是大自然的产物。
当然，于大爷爱吃香椿，也不仅是因为香椿无污染，更因为香椿的营养价值。南方雨水多，每到春夏季节，湿气增加，就让人食欲下降，不想吃饭。于大爷是土生土长的南方人，对此深有体会。香椿能激发食欲，又能化湿，故而让于大爷偏爱有加。
吃香椿，其实还能补充体内的蛋白质和糖类，对维生素也有一定的滋补效果。老年人体质下降，免疫力低，偶尔吃点香椿，也有调理体质，增加免疫力的效果。每每说到吃香椿，于大爷都夸赞有加，还会向朋友推荐。
同样是70多岁的老余，是于大爷的至交，听于大爷把香椿夸得这么好，也从于大爷家拿了一些回去吃。第二天，于大爷就听说好友老余住院了，还是吃香椿的原因，就觉得非常奇怪，很后悔将香椿推荐给朋友。
后来了解到，老余吃得是香椿炒鸡蛋，一次性吃太多，还没有事先焯水，才会出现多个器官的衰竭。
如果看过新闻，就会发现这样的案例，也不少见。原因也都是和老余一样，没焯水，吃得多！
香椿和其他的野菜不一样，含有的亚硝酸盐量是很高的，一次性摄入过多，对人体器官就会产生损伤，会有呕吐、腹泻之类的感觉，一些代谢慢的老年人，也不排除使得器官衰竭的问题。
在吃香椿前，为了尽可能减少亚硝酸盐含量，就需要焯水处理。别小看了这一步，只需要焯水一分钟，亚硝酸盐含量就能降低至原先的三分之一。所以，有没有焯水，对香椿的安全性影响是很大的。
春季有很多野菜，和香椿一样，吃之前都是要留意的。如果操作不当，或者吃得过多，身体难免受到损伤，其结果也难以预料，比方说四季豆。
四季豆的功效未必比香椿少，能增强免疫力，可健脾养脾，也可提升造血能力，对女人皮肤和头发的保养也有好处。爱吃四季豆的人，就不在少数。但四季豆的缺点就非常明显，在没有完全煮透的情况下，吃太多就会中毒。
提醒大家，如果因为吃四季豆而中毒，是有一定潜伏期的，一般是几十分钟左右，在发现有肠胃上的不适，比如呕吐、肚子疼，或者莫名出冷汗，又头晕头痛时，说明已经吃中毒了，要赶紧就医。
如荠菜、菠菜、西蓝花等，也是如此，吃之前最好要焯水，并且要完全煮透了，不建议生吃。否则，也会有不适反应出现，吃坏了身体。
随着时令养生，吃时令菜本没有错，只是在模仿别人吃之前，要搞清楚吃得具体方法，并结合身体的实际情况。单纯地效仿别人，也许会像老余这样，惹来祸端。
只因吃了道时令菜，老大爷多器官衰竭，这道菜或许你也爱吃
中国人养生，自古以来讲究吃，饮食遵循四季变化，就是养生最基本的法则。简单来说，就是什么季节吃什么菜。就春季而言，万物恢复
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